https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Per questa giornata speciale, propone una ricetta che la riporta un po’ indietro nel tempo, quando aveva l’abitudine di fare questo dolce per la colazione delle sue "donne di casa", le sue figlie. Si tratta di "panini cuscinetto" soffici soffici che assemblati assieme formano un bellissimo colpo d’occhio… poi si possono farcire con quel che si preferisce: marmellata chiara, marmellata scura, cioccolato…
Ingredienti per l’impasto:
200 g di farina 0
100 g di farina manitoba
70 ml di latte
2 uova
40 g di zucchero
30 g di burro
4 g di lievito secco
20 g di fiocchi di patate
80 g di acqua calda
2 cucchiai di uvetta
½ bicchiere d’acqua
½ bicchiere di rum
scorza di arancia
scorza di limone
estratto di vaniglia
Per decorare:
zucchero a velo
2 cucchiai di burro fuso
confettura di albicocche
confettura di lamponi
crema alla nocciola
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare fino al raddoppio a temperatura ambiente.
Palline di impasto lasciate lievitare 30 minuti a temperatura ambiente
Cottura:
190° per 20 minuti
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