il carciofo alla romana è da sempre una delle ricette romane più famose in tutta Italia Questa è la versione anni 80 dove le nonne li cucinavano con tutta la semplicità del mondo e il buonumore in cucina. poi sono arrivate altre versioni e varianti di tutti i tipi come ad esempio la scorza di limone l’aggiunta di funghi o di cognac.
Questa è la ricetta tradizionale classica
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