Baklava in versione cheesecake? Questa dì che è da provareee 💚✨ @DanyResconi
Per la base:
Farina di pistacchio o pistacchi tritati 100g
Zucchero a velo 60g
Burro fuso 40g
Pasta fillo
Per la Crema:
Mascarpone🥛 500g
Formaggio spalmabile 250g
Zucchero 🍭 180g
Amido di mais 🌽 40g
Uova 🥚 2
Tuorlo🥚1
Vaniglia qb
Sale 🧂 un pizzico
Panna acida 🥛 150g
Per spennellare
Acqua 30g
Zucchero a velo 60g
PROCEDIMENTO:
Inizia preparando la base di pistacchi unendo tutti gli ingredienti e mescola per bene finché non sarà ben compatto.
Ora spennella 3 fogli di pasta fillo fon il burro e fodera una parte di teglia, con altri 3 fogli ricopri l’alta parte.
Sul fondo, cospargi per bene la base di pistacchi e pressa, cuoci 5 minuti in forno a 160 gradi in modalità statica.
Nel mentre prepara la crema unendo mascarpone, formaggio spalmabile, zucchero e mescola.
Aggiungi poi le uova, tuorlo, vaniglia, panna acida, amido, ed un pizzico di sale, mescola per bene e versa nella base.
Livella per bene e cuoci a 160 gradi in forno statico per 60 minuti e poi a 175 gradi per 20/25 minuti.
Lascia raffreddare per bene, cospargi la superficie con sciroppo di zucchero (precedentemente fatto bollire e lasciato raffreddare) e pistacchi tritati.
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