https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Giusina prepara il più classico street food siciliano: le arancine, ma con il tonno! Giusina come prima cosa taglia il tonno a piccoli pezzettini e lo mette in una ciotola con uvetta, pinoli, uovo, formaggio grattugiato, pane precedentemente ammollato nel latte, mix di menta, prezzemolo, sale e pepe. Mescola bene il composto per renderlo omogeneo e lo lascia riposare in frigorifero per 20 minuti (opzionale). Riprende l’impasto, fa delle palline di media grandezza e le passa prima in una pastella di acqua e farina e poi nel panko. Frigge le arancine e le scola non appena risultano dorate. Per accompagnare, Giusina prepara una salsa di pomodorini gialli. Mette in padella i pomodorini tagliati a metà e insaporisce con cipolla, olio e qualche foglia di basilico. Aggiusta di sale e fa cuocere per 15 minuti. Infine, frulla il composto e lo filtra con l’aiuto di un colino. Per impiattare distribuisce un generoso cucchiaio di salsa sul fondo del piatto, appoggia le arancine e decora con fiori edibili.
Ingredienti per le arancine:
500 g di tonno fresco
200 g di mollica di pane
70 g di pecorino grattugiato
50 g di uvetta
50 g di pinoli
1 uovo
Menta
Prezzemolo
Latte
Pangrattato
Per la pastella:
Farina
Panko
Acqua
1 uovoe
Per friggere:
Olio di semi
Per servire:
500 g di pomodorini gialli
1 cipolla
Basilico
Olio evo
Sale
Fiori edibili
Visits: 2
Agshop 
RCvideo Sport