Avocado toast con uovo in camicia: questo sì che è il brunch dei sogni!😍 Ce lo prepara @khalidelmahi 💚
**Ingredienti:**
– 2 avocado maturi
– Succo di 1 limone
– Mezza cipolla, tritata
– 1 pomodoro, senza polpa e tagliato a dadini
– Sale e pepe q.b.
– 3 fette di pane
– Olio extravergine d’oliva
– Burro
– 3 uova
– 2 cucchiai di aceto
**Procedimento:**
1. **Preparazione dell’avocado:**
– Schiaccia gli avocado con il succo di limone.
– Aggiungi la cipolla tritata, il pomodoro a dadini, sale e pepe. Mescola bene e metti da parte.
2. **Preparazione del pane:**
– Preriscalda il forno a 180°C.
– Metti le fette di pane su una teglia, condisci con un filo d’olio e tosta per circa 10 minuti, finché non sono dorate.
3. **Preparazione delle uova:**
– Porta a ebollizione una pentola d’acqua e aggiungi 2 cucchiai di aceto.
– Riduci la temperatura dell’acqua a circa 75°C (l’acqua non deve bollire).
– Rompi un uovo in una ciotolina e versalo delicatamente nell’acqua.
– Cuoci per circa 3 minuti, poi scolalo e ripeti con le altre uova.
4. **Assemblaggio:**
– Spalma uno strato di burro su ogni fetta di pane tostato.
– Aggiungi un generoso strato di insalata di avocado.
– Poni un uovo bollito su ciascuna fetta.
– Condisci con sale, peperoncino e un filo di olio extravergine d’oliva.
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