💚 Cremose orecchiette al profumo di spinaci con un tocco croccante e aromatizzato: questa pasta ha tutti gli ingredienti per diventare la vostra preferita😎😎
Ingredienti per 4 persone
400 g di orecchiette
250 g di ricotta
400 g di spinaci
1 spicchio d’aglio
q.b. olio evo
q.b. sale fino
q.b. noce moscata
q.b. basilico per decorare
1 noce di burro
Per la panure
100 g di pangrattato
q.b. olio evo
q.b. pepe nero
q.b. origano
Preparazione
In una padella capiente lasciar insaporire l’olio con l’aglio tagliato sottilmente. Aggiungete un pizzico di sale e in 5-6 minuti saranno appassiti. Versateli nel boccale del mixer assieme alla ricotta, a una grattata di noce moscata e a un mestolo d’acqua di cottura della pasta. Frullate e ottenete una crema liscia.
Lessate la pasta in acqua bollente e salata.
Intanto versate l’olio in una padella, un filo d’olio e unite pangrattato, origano e pepe. Lasciate tostare qualche minuto.
Nella padella capiente lasciar sciogliere il burro, versate la crema di ricotta e spinaci, tuffate la pasta e saltate brevemente. Se serve aggiungete altra acqua.
Impiattate e guarnite con la panure e un po’ di pangrattato.
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