Bacchette pronte? Oggi sogniamo l’Oriente con questo risotto super profumato e originale 😍✨💥 …Pepe di Sichuan, zenzero, curry, tocco di cocco cremoso…🥥 Pronti a decollare con noi verso paesi lontani? 🛩️ @thequeenrosychin1497 @Curtirisodal
Ingredienti:
320 g riso Carnaroli Curtiriso
1 cucchiaio di curry
100 ml crema latte di cocco per mantecare
80 g formaggio grattugiato
Per il brodo:
Acqua q.b.
zenzero 1 radice
pepe di Sichuan q.b.
Per la tartare:
12 gamberi rossi
Olio q.b.
Scorza di 1 lime
Per decorare:
tobiko q.b.
Procedimento:
Per prima cosa preparate il brodo: fate tostare lo zenzero fresco, il pepe di Sichuan e una volta tostati, aggiungete l’acqua. Poi passate al riso, tostatelo a secco in padella, aggiungete il pepe di Sichuan, il sale, il curry e lasciate insaporire per qualche istante. A questo punto iniziate a cuocerlo con il brodo. mescolando di tanto in tanto. A cottura quasi ultimata, (lasciatelo al dente, mi raccomando!) aggiungete la crema di latte di cocco, date una bella mescolata e a fuoco spento, mantecate con il formaggio grattugiato! Decorate con tartare di gamberi rossi conditi con scorza di lime e olio e con un po’ di tobiko! Buon appetito!
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