Porta in tavola un tocco di eleganza con queste crespelle salate! 🥞✨ Ecco il piatto che conquisterà tutti😎🍴 @khalidelmahi
**Ingredienti per le crespelle salate**
– 1 uovo
– 50 g di burro fuso
– 250 ml di latte
– 125 g di farina
– Un pizzico di sale
**Ingredienti per il ripieno**
– 200 g di ricotta di pecora
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 50g gorgonzola
– 2 zucchine
– Sale e pepe q.b.
– 2 spicchi d’aglio
– Olio d’oliva q.b.
– 4 foglie di salvia
– 1 cucchiaino di rosmarino tritato
**Ingredienti per la besciamella**
– 1 litro di latte
– 70 g di burro
– 70 g di farina
– Sale q.b.
**Procedimento per le crespelle salate**
1. In una ciotola, sbattere l’uovo con il burro fuso e un pizzico di sale.
2. Aggiungere gradualmente la farina, alternandola con il latte, fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
3. Lasciare riposare la pastella per 30 minuti.
4. Scaldare una padella antiaderente e cuocere le crespelle versando un mestolo di pastella per volta, distribuendola uniformemente. Cuocere fino a doratura su entrambi i lati.
**Procedimento per il ripieno**
1. Tagliare le zucchine a dadini e rosolarle in una padella con olio d’oliva e gli spicchi d’aglio per 5 minuti. Salare e pepare.
2. In una ciotola, mescolare la ricotta con gorgonzola e il parmigiano grattugiato, le zucchine rosolate, la salvia e il rosmarino tritati. Aggiustare di sale e pepe.
**Procedimento per la besciamella**
1. In una pentola, sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungere gradualmente il latte caldo, mescolando continuamente per evitare grumi.
3. Cuocere a fuoco medio fino a che la salsa si addensa. Salare a piacere.
**Assemblaggio e cottura**
1. Riempire le crespelle con il ripieno di ricotta e zucchine, arrotolarle e disporle in una teglia.
2. Coprire le crespelle con la besciamella.
3. Infornare a 185 gradi per 12 minuti, fino a gratinatura.
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