☀️🧡 Ricotta, pesche, pomodori e il pranzo più veloce e fresco di sempre è servito!😋😎
Ingredienti:
100 g di ricotta vaccina
1 pesca gialla
½ Pomodoro costoluto
¼ di cipolla rossa
2 foglie di salvia
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 scorza di limone
q.b. burro
q.b. basilico
q.b. mandorle in scaglie
q.b. olio evo
Per il burro e il pane
1 pane francesino
100 g di burro
q.b. origano secco
q.b. sale fino
Per prima cosa lavorate il burro fino a renderlo crema, meglio se lo tenete fuori dal frigo per 15 minuti. Aggiungete origano e sale e mettete in frigo. Quando sarà tornato solido spalmate sul pane francescino diviso a metà e fate tostare qualche minuto sotto al grill. Poi tagliate e pezzi.
Intanto lavate e tagliate il pomodoro a spicchi, la cipolla a fettine spesse 0,5 cm e la pesca in 8 spicchi. In un pentolino lasciar fondere una noce di burro e aggiungete la salvia e lo zucchero di canna. Versate le fettine di pesca e lasciate insaporire per circa 1 minuto.
Su un piatto spalmate la ricotta lavorata in precedenza con un goccio di latte, disponete i pomodori, la cipolla, le pesche, le mandorle in scaglie e il basilico, guarnite con scorza di limone e foglie di basilico e accompagnate con il pane alle erbe.
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