Stufato di pollo con polenta gialla, castagne e funghi: siamo svegli o stiamo sognando? 😍🏔️
Ce lo prepara il nostro Resident Chef Creator @chefsebastianfitarau
Ingredienti per lo Stufato:
– 1 pollo bio tagliato a pezzi o da tagliare
– 200g di castagne sgusciate e cotte a vapore
– 300g di funghi finferli freschi
– 1 cipolla a listarelle
– 2 spicchi d’aglio schiacciati
– 2 carote a cubetti
– 1 gambo di sedano a pezzetti
– 200 ml di vino rosso
– 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– 1 rametto di rosmarino
– 1 rametto di timo
– Prezzemolo fresco tritato
Ingredienti per la Polenta Gialla:
– 250g di farina di mais bramata per polenta
– 1 litro di acqua
– 7g di sale
– 30g di burro
– 50g di parmigiano grattugiato
Procedimento:
1. Preparazione dello Stufato:
– In una grande padella scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio-alto, aggiungi le verdure, i rametti di timo, metti i pezzi di pollo e rosolali su tutti i lati fino a doratura, sfuma con il vino rosso. Lascia evaporare per 2-3 minuti. Aggiungi le castagne, sale, pepe, mescola bene e fai cuocere per circa 40/50 minuti.
-Pulisci i finferli e fagli saltare in una padella con un filo d’olio, aglio, sale e pepe, metti un po’ di prezzemolo tritato e tieni in caldo oppure puoi unirli al pollo.
2. Preparazione della Polenta Gialla:
– In una pentola, porta a ebollizione l’acqua con il sale.
– Quando l’acqua bolle, riduci il fuoco e aggiungi lentamente la farina di mais, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi.
– Continua a mescolare per circa 30-40 minuti, finché la polenta non si stacca dai bordi della pentola.
– Una volta cotta, togli dal fuoco e incorpora il burro e il parmigiano grattugiato, mescolando bene.
– Servi lo stufato di pollo caldo su un letto di polenta gialla cremosa. Puoi decorare con ulteriori erbe fresche se lo desideri.
Buon Appetito!
#giallozafferano #foodie #foodvibes #gz #loveit #sebastianfitarau #reel #autumn