Non il solito supplì – Episodio 2 🔥🔥 Anelletti alla palermitana🧡😍
Cosa desiderare di più ? ✨
Ingredienti:
1 kg di ragù
1 kg di anellini
300 g di provola dolce
500 g di besciamella
200 g di parmigiano
50 g di pecorino
Piselli gelo 100 g
Per friggere:
Farina 00 100 g
5 uova
Pan grattato rustico 100 g
Olio di semi qb
Preparazione:
Preparare il ragù aggiungendo i piselli alla fine.
Lessare gli anellini e trasferirli in casseruola, unire anche la besciamella e i formaggi grattugiati.
Stendere su teglia e lasciar tornare a temperatura ambiente. Lasciare poi in frigo per tutta la notte o almeno per 6 ore a rassodare. Riprendere il composto e pesare 110 g di supplì, creare una conca e adagiare la provola tagliata a listarelle. Chiudere stando attenti a compattare bene il supplì. Passare tutti i supplì prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pan grattato rustico. Friggere massimo due supplì alla volta in olio caldo a 150°. Attenzione a non friggere i supplì in olio troppo caldo altrimenti la provola all’interno non filerà.
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