Non la solita parmigiana…siamo sicuri che questa versione di mare lascerà il segno!😎 Melanzane fritte, sugo di pomodoro e tutto il sapore del mare: un sogno ad occhi aperti preparato da @chefsebastianfitarau 😍😍
00:00 – PRESENTAZIONE
00:06 – TAGLIO E FRITTURA MELANZANE
00:16 – COTTURA COZZE E VONGOLE
00:40 – PREPARAZIONE SUGO DI POMODORO
00:46 – PANGRATTATO AROMATIZZATO
00:58 – GAMBERI
01:02 – ASSEMBLAGGIO PARMIGIANA di MARE
01:25 – COTTURA PARMIGIANA
01:31 – IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Parmigiana-di-mare.html
★ INGREDIENTI:
Cozze pulite 500 g
Vongole pulite 500 g
Gamberi puliti 16
Passata di pomodoro 500 g
Aglio 2 spicchi
Prezzemolo gambi 2
Basilico q.b.
Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Per le melanzane fritte
Melanzane 2
Farina 00 q.b.
Olio di semi di arachide q.b.
Per il pangrattato alle erbe
Pangrattato 200 g
Origano q.b.
Basilico q.b.
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