Molto più di un dolce…questo è un vero sogno ad occhi aperti!😍😍 Ce lo prepara la nostra Resident Chef Creator Lulu Gargari💚
Ricetta completa qui: https://ricette.giallozafferano.it/Semifreddo-al-pistacchio.html
Per la base:
200g di biscotti secchi al cacao
3-4 cucchiai di crema di pistacchi
Per la crema pasticciera al pistacchio :
120 g di latte intero
30 g di panna fresca
35 g di zucchero semolato
35 g di tuorli (due tuorli medi)
20g amido di mais
qb estratto vaniglia
1 pizzico di sale fino
200g crema spalmabile al pistacchio
Per la meringa italiana:
100 g di albumi (circa 3 albumi)
200 g di zucchero semolato
50 g di acqua
Inoltre:
300 g di panna fresca
granella di pistacchi
Prepariamo la crema: Aggiungi ai tuorli zucchero e amido di mais. In un pentolino porta a bollore latte e panna. Una volta pronti aggiungili alla ciotola insieme alla vaniglia e alla crema di pistacchio. Copri con pellicola e metti da parte.
Prepariamo la meringa italiana: In un pentolino scalda lo zucchero con l’acqua e portali a 121 gradi, per creare uno sciroppo. In una planetaria monta gli albumi, e unisci lo sciroppo.
Aggiungi poi la crema preparata in precedenza e la panna precedentemente semi montata. Infine aggiungi anche la granella di pistacchi.
Prepara la base, frullando in un mixer pistacchi e biscotti. In uno stampo rettangolare (16 cm), versa il composto e sopra chiudi con i biscotti sbriciolati.
Fai riposare 4-6h e poi servi.
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